息子のつくる年越し蕎麦

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息子は老舗の手打ち蕎麦屋に勤めてます。
年越し蕎麦の準備に追われて昨日(12月30日)は
帰ってくることができませんでした。
お店では機械打ちの蕎麦と手打ち蕎麦と両方出しており、
機械打ちの蕎麦を息子は担当しています。
手打ち蕎麦も作り方をを教わっており、
写真は以前家で作ってくれたものです。
手打ち蕎麦って私も2、3度作ったことがありますが、
本当にそば粉の扱いって難しい!
なかなかうまくいきません(笑)
今日は目の回る忙しさと思いますが、
頑張って美味しい年越し蕎麦をお届けしていることと思います。