圧力鍋で!牛すじ入りうどん

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先日作ったポトフに使った牛筋が少し多かったので下ゆでの段階でストックして置きました。それをうどんの具として利用。うどんに関しては圧力鍋はティファールより、安価なアルミのオモリ式の圧力鍋が使いやすいです。軽いのが何より扱いやすいです。圧力鍋にだし汁を入れてうどん玉、具の牛すじ、長ネギを入れて沸騰したら卵を割りいれ、加圧したらすぐに火を止めて1分蒸らします。卵も爆発しないで半熟に仕上がります。