どて煮(牛すじの味噌煮込み)を圧力鍋で

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牛すじが安かったので味噌煮込みを作ろうと思い、冷蔵庫を見ると八丁味噌が。どて煮を作ってみました。と言っても名古屋でどて煮食べた事ないので本場の味がどうなのが分かりませんが ^^;
牛すじは圧力鍋で下処理しました。面倒ですが、この作業が大切ですね。下処理した牛すじとコンニャク、ササガキ牛蒡、合わせ調味料(水、みりん、砂糖、八丁味噌を溶いたもの)を圧力鍋に入れて10分加圧。自然に圧力が抜ければ完成です。味はしみしみでした。