2009年8月記事一覧
今年は天候が悪く鮎のワタに砂が混じることが多いようです。えさと一緒に砂も食べているためです。ハラワタは取った方が良いようです。塩焼きにも飽きたのでいったん焼いた鮎を煮びたしにしました。加圧時間は２０分、骨まで柔らかく、頭まで食べれます。
国産牛のすじ肉を使って夏野菜カレーを作りました。コレが牛すじ？と疑うくらい、とろとろ柔らかです。スーパーで売っている牛すじとは全く物が違います。極上の牛筋でした！ 牛すじは下処理に少々手間がかかりますが、圧力鍋を使うと早く柔らかくなり便利です。季節の野菜をトッピングしました。
離乳食が必要な赤ちゃんはいませんが（笑）なぜ圧力鍋で離乳食かというと、掲示板より質問がきたからです。 「炊飯器だと大人用のごはんを炊く時に、耐熱コップにお水を多めに入れれば１０倍がゆができると言われていますが、圧力鍋の場合も同じなんでしょうか。。。 」 離乳食用に炊飯器で湯呑みにお米を入れてお粥を作ったことが有ります。お粥を普通に作るよりも硬かった気がします。中華粥を早く作るテクニックでお米を...
今日、玄米を圧力鍋で炊こうと思って火にかけたら、いつまでもロックピンから蒸気が出たままで、ピンが上がらない ふたが閉まってないのかな？と思って火を止めてふたを閉めなおしてみたけどやっぱりピンが上がらない もう一度ふたを開けて今度はふたを点検。パッキンはちゃんとはまっている。ロックピンをふたの裏から動かしてみる。もう一度ふたを閉める。 ようやくロックピンが作動して上がったよー 良かったぁ やっ...
食後のデザートのプリンを圧力鍋で作るとき、あまりいっぺんに作れないのが不満でした。せいぜい３～４個 何とかいっぺんに沢山作りたいと思い、自分なりに工夫してみました。一段目に普通にプリンを入れた器をのせてステンレスの落し蓋で仕切って、その上にまたのせます。これで6個いっぺんにプリンが作れるようになりました！ 圧力鍋でプリンを作るとき、金属の器だと火が通り過ぎて舌触りが悪くなるので私はコーヒーカ...