牛すじカレー

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 国産牛のすじ肉を使って夏野菜カレーを作りました。コレが牛すじ?と疑うくらい、とろとろ柔らかです。スーパーで売っている牛すじとは全く物が違います。極上の牛筋でした!

 牛すじは下処理に少々手間がかかりますが、圧力鍋を使うと早く柔らかくなり便利です。季節の野菜をトッピングしました。