2010年2月記事一覧

和牛のすね肉(ブロック)を使ってポトフを作りました。お肉はお世話になっているセキグチ肉店のを使用。圧力鍋はフィスラーで調理しました。いつもよりもお肉がいいのか、圧力鍋がいいのか、今までで最高のポトフでした!加圧時間はお肉だけ3分、急令ですぐに蓋を開けて野菜を加えてもう一度5分加圧して自然放置。お肉は中心に丁度良く火が通り、ポトフにするとすっかりお肉の旨みは スープ煮出てしまってぱさぱさになる感じで...

晩ご飯のポトフがあまったので次の日の弁当に詰めました。お肉はオリーブオイルで軽く焼きます。黒胡椒を少し効かせて。 あとはブロッコリーを茹でるだけ。ポトフの野菜、じゃが芋とセロリも追加。ソーセージはお肉を炒めたフライパンで軽く炒めます。 あっという間にお弁当の完成!楽しました。たまには手を抜いてもいいよね。いつもだったりして (^^;;