2010年10月記事一覧
頂き物のあせるほど大きなかぼちゃ。半分に割っていただきました。このまま圧力鍋で蒸せるかチャレンジ。ティファール専用の蒸しかごでは無理なので使わなくなった蒸し板をティファールにセットして使用。何とか蒸せました。加圧時間は２０分かけました。とりあえずあら熱を取ってから小分けにして冷凍保存します。
天然のきのこを取ってきたので芋の子汁を作りました。里芋は圧力鍋で煮ると直ぐに柔らかくなるので低圧で煮ます。低圧で3分煮て圧力鍋を水道の蛇口にもっていって水をかけて一気に圧力を抜きます。低圧と高圧の切り替えは予めしておきます。圧力がかかってからは決して低圧、高圧の切り替えをしないで下さいね。とっても大変なことになります。大変なこと＝中身が噴水のように噴出してしまう大変なことになった経験あり。(￣∇...