圧力なべのブログ

夕食の残りのポトフでお弁当

Tue, 23 Feb 2010 00:15:29 +0900

晩ご飯のポトフがあまったので次の日の弁当に詰めました。お肉はオリーブオイルで軽く焼きます。黒胡椒を少し効かせて。

あとはブロッコリーを茹でるだけ。ポトフの野菜、じゃが芋とセロリも追加。ソーセージはお肉を炒めたフライパンで軽く炒めます。

あっという間にお弁当の完成！楽しました。たまには手を抜いてもいいよね。いつもだったりして　(^^;;

ご馳走ポトフ

Wed, 17 Feb 2010 22:46:53 +0900

和牛のすね肉（ブロック）を使ってポトフを作りました。

お肉はお世話になっているセキグチ肉店のを使用。

圧力鍋はフィスラーで調理しました。

いつもよりもお肉がいいのか、圧力鍋がいいのか、今までで最高のポトフでした！

加圧時間はお肉だけ3分、急令ですぐに蓋を開けて野菜を加えてもう一度５分加圧して自然放置。

お肉は中心に丁度良く火が通り、ポトフにするとすっかりお肉の旨みはスープ煮出てしまってぱさぱさになる感じでしたが、なんとお肉は柔らか！　肉本来の旨みはしっかり残ってます。

平たいお皿に盛り付けるとご馳走らしい感じになります。

簡単電子レンジでプチスポンジケーキ

Thu, 24 Dec 2009 16:27:59 +0900

　
昨日までは雪が降っていて寒かったですが、今日は雪がやんで暖かい日差しになりました。
私は今年は子供たちがいないのでクリスマスは普通に過ごそうかと思ってます。
（ダイエット中でもあります...）
今日はクリスマスイブですね！
クリスマスケーキの準備は済みましたか？
今から作っても間に合う電子レンジでつくるプチケーキのレシピの紹介です。
電子レンジは500wで作ってます。(記述するの忘れてました　(^^;;）
手のひらサイズの可愛いプチスポンジにたっぷりホイップクリームでデコレーションして下さいね
簡単に作れるので是非お試しくださいね

経済産業省が圧力鍋の技術基準を改正したそうです

Sat, 19 Dec 2009 13:57:18 +0900

　経済産業省は12月１５日、事故が相次いでいる圧力鍋の一定の圧力がかかった状態ではふたが開かないよう、消費生活用製品安全法に基づく技術基準を改正する方針を決めたそうです。
「事故は１９９６～０８年に６４件あり、死亡１人、重傷１３人、軽傷２３人」だそうです。
（記事はこちらを参考にしています。）　
死亡事故は一件ですが、10年ちょっとで64件はやはり多いと思います。圧力鍋はとても便利な調理器具ですが、事故が怖くて使わない方もいると思います。メーカーの不備で事故がおきることの無いように技術基準を改正することは大いに賛成です。もちろん、消費者も取り扱いに注意して圧力鍋の使い方を守って調理することも大事だと思います。

焼き豚（チャーシュー）のレシピがヤフー知恵袋の回答に無断で使われてしまった！

Tue, 15 Dec 2009 03:16:32 +0900

レシピのサイトに掲載している焼き豚のレシピですが、ヤフー知恵袋の回答に勝手に使われてしまってます。

勝手に使われたのが焼き豚（チャーシュー）のレシピです。

問題のURLは下記のとおりです。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1314091383?fr=rcmd_chie_detail">http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1314091383?fr=rcmd_chie_detail　
参照元として記載してあれば問題はないのですが、残念ながら回答に私のURLの記載はありませんでした。
これは今年の2月にヤフー側に連絡したのですが、返事が下記のとおりでした。
「弊社にて違反行為があると判断した場合には、投稿の削除や利用停止措置など、規定に則り対応いたしますが、お客様からのご指摘により、無条件に措置を講じることはございません。
あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。
皆様から情報のご提供をいただけることが大変重要となっております。
今後、違反行為をお見受けの場合は、該当のメッセージ右下にある［違反報告］ボタンより、弊社までお知らせいただけますと幸いです。
こちらからご連絡いただくことで、より迅速に対応させていただくことが可能となっております。お客様のご理解とご協力をお願い申し上げます。」

残念なことに全然話になりませんでした。　
［違反報告］もしましたが無駄でした　。・゜゜・(>_<;)・゜゜・。
その時は検索にも載ってなかったのでまぁ、無視しておこうと思いましたが、何と先ほどググッたら　グーグル検索でトップページではありませんか！　
これは困りました...

まさか！スイス製圧力鍋ビタクラフトがリコール

Sun, 29 Nov 2009 23:31:22 +0900

　昨年６月、ビタクラフトの圧力鍋を使用中、温度や圧力が下がりきらないうちにふたを開けようとして中身が飛び散り、顔にやけどを負ったらしいのです。

そのため昨年から今年にかけてスイスで製造された「ビタクラフトスーパー圧力鍋」の２・５リットル型と３・５リットル型の２種類がリコールの対象となっているらしい。

「通常は無理やり開けようとしても温度が下がらないうちは開きにくい仕組みだが、経済産業省の調査で、ふた内側のゴムパッキングの硬さが不十分で、密閉性を保つ機能が低下して開いたことが判明。同社は購入者にゴムパッキングを無償送付する。」 (西日本新聞参照）

う～ん、ビタクラフトのような高級圧力鍋でも事故が起こるなんて信じられないです。
　このような事故が起こらないように圧力がすっかり下がってからフタを開けるようにユーザー側が気をつけるしかないのかな。急いでフタを開けたいときは流しに圧力鍋を持っていて水をかけて急令ですね。

簡単♪離乳食作り

Tue, 25 Aug 2009 14:15:33 +0900

　
　離乳食が必要な赤ちゃんはいませんが（笑）なぜ圧力鍋で離乳食かというと、掲示板より質問がきたからです。
　「炊飯器だと大人用のごはんを炊く時に、耐熱コップにお水を多めに入れれば１０倍がゆができると言われていますが、圧力鍋の場合も同じなんでしょうか。。。　」　
離乳食用に炊飯器で湯呑みにお米を入れてお粥を作ったことが有ります。お粥を普通に作るよりも硬かった気がします。中華粥を早く作るテクニックでお米を砕いて使うことを思いついたのでミルサーでお米を砕いたのも実験してみることにしました。　
圧力鍋ではやったことが無いので、実験してみました。
他にも離乳食になりそうな、卵、人参も一緒に実験してみました。
お米２合を普通に水加減して準備します。

①湯呑みにお米と多めの水。
②湯呑みにお米と多めの水。（お米はミルサーで細かく砕く。）
③湯飲みにいちょう切りにした人参。
④湯飲みに常温に戻した生卵。

ティファールの低圧で５分加圧、１０分蒸らしました。

①はお粥というよりもお茶漬けにした感じ。お米自体はあまり柔らかくなりませんでした。
②こちらの方がお粥っぽいです。普通にお粥を作るよりはとろっとしてないです。離乳食初期には上澄みを与えてもいい感じです。
やはり離乳食にはお米は砕いて使った方が良いです。
③人参はやわらかくなってました。離乳食だけでなく、サラダなどのしたごしらえにも使えそうです。じゃが芋やかぼちゃも良さそうですね。
④ゆで卵も大成功。キッチンペーパーをぬらして輪にして卵を立てておけば黄身が真ん中にくるので離乳食だけでなく、お弁当にも使えます。

いっぺんに沢山プリンを作るワザ（圧力鍋使用）

Mon, 24 Aug 2009 13:43:30 +0900

　食後のデザートのプリンを圧力鍋で作るとき、あまりいっぺんに作れないのが不満でした。せいぜい３～４個　
何とかいっぺんに沢山作りたいと思い、自分なりに工夫してみました。
一段目に普通にプリンを入れた器をのせてステンレスの落し蓋で仕切って、その上にまたのせます。
これで6個いっぺんにプリンが作れるようになりました！　

　圧力鍋でプリンを作るとき、金属の器だと火が通り過ぎて舌触りが悪くなるので私はコーヒーカップや湯呑みで作ります。
　加圧したらすぐに火を止めて蒸らすのが我が家流。予め底にカラメルを入れておくと溶け残る場合があるので、ゆるめに作って上にかけます。黒ゴマ、黒蜜、コーヒー用のポーションなどトッピングを変えてみると楽しいですよ　

困った、ピンが上がらない...

Sun, 23 Aug 2009 16:51:41 +0900

　今日、玄米を圧力鍋で炊こうと思って火にかけたら、いつまでもロックピンから蒸気が出たままで、ピンが上がらない
　ふたが閉まってないのかな？と思って火を止めてふたを閉めなおしてみたけどやっぱりピンが上がらない
　　もう一度ふたを開けて今度はふたを点検。パッキンはちゃんとはまっている。ロックピンをふたの裏から動かしてみる。もう一度ふたを閉める。
　ようやくロックピンが作動して上がったよー　良かったぁ
　やっぱり、最初にふたの点検が必要ですね。

牛すじカレー

Sat, 22 Aug 2009 13:07:22 +0900

　国産牛のすじ肉を使って夏野菜カレーを作りました。コレが牛すじ？と疑うくらい、とろとろ柔らかです。スーパーで売っている牛すじとは全く物が違います。極上の牛筋でした！
　牛すじは下処理に少々手間がかかりますが、圧力鍋を使うと早く柔らかくなり便利です。季節の野菜をトッピングしました。

鮎の煮びたし

Fri, 21 Aug 2009 10:35:21 +0900

　今年は天候が悪く鮎のワタに砂が混じることが多いようです。えさと一緒に砂も食べているためです。ハラワタは取った方が良いようです。塩焼きにも飽きたのでいったん焼いた鮎を煮びたしにしました。加圧時間は２０分、骨まで柔らかく、頭まで食べれます。

手羽元でポトフ

Tue, 23 Jun 2009 22:59:10 +0900

　
　手羽元を使ってポトフです。10分煮込みたいのですが、じゃが芋（きたあかり）の荷崩れが気になります。二段調理は量が多いので無理だし。結局じゃが芋は皮をむいて4つに割って電子レンジで4分かけました。
　仕上がったポトフに最後に電子レンジで柔らかくしたきたあかりを入れて完成。手羽元からいいスープが出てました。

ラタトゥイユをティファールのレシピで

Sun, 21 Jun 2009 03:27:37 +0900

　
　ラタトゥイユをティファールの付属のレシピで作りました。高圧で2分加圧です。パスタと一緒に頂きましたが、なかなか美味しかったです。ラタトゥイユはズッキーニ、ナス、パプリカなどの夏野菜をトマトと煮込んだもの。材料からてっきりタリア料理かと思ってましたが、南フランスの料理なんですね。知らなかった～。
　レシピも色々でティファールのレシピは大きく野菜をカットして有りますが、もっと細かく切ってあるのもあり、どちらかというとこちらの方が多いようです。圧力鍋を使わない場合は２０～３０分煮込むようです。やっぱり圧力鍋を使うと早いです！

いかと里芋の煮物を圧力鍋で

Tue, 19 May 2009 23:38:36 +0900

　鮮度のいいするめいかが安く売っていたので里芋と圧力鍋で煮込みました。
低圧でたった3分の加圧ですが、里芋にいかの旨みが移って美味しく出来ました。
やっぱり煮込み料理は圧力鍋は最高ですね＾＾

ジャムは圧力鍋で作れる？

Mon, 18 May 2009 08:21:26 +0900

路地物のいちごが安価で出回ってます。１パック１４０円くらいです。ハウス栽培と比べて甘みが少なく、酸味が強いのでジャムにぴったりです。レモンの酸味を補わなくてもとっても美味しく出来ます。ジャムは圧力鍋で作って大丈夫だったかしら？
ティファールの料理ブックを見てみました。
いちごに分量の砂糖の１/２を入れて２０分置いて水分を出し、加圧した後残りの砂糖を加えて煮詰める。
なんだか、面倒な...
確かに、砂糖を加えて煮詰めると糖度が上がると泡が噴出してきますから、その状態は圧力鍋は危険な状態菜分けで、それを防ぐ調理過程だな、と納得。結局無水鍋で作りました。