調理後の圧力の下げ方
調理後の圧力の下げ方には、自然放置、おもりを傾けて蒸気を抜く、セレクターを回す、急令などがありあります。
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自然放置
自然放置とは調理後ピンが下がるまでそのままにして圧力を抜く方法です。
おもりを傾けて圧力を下げる方法
おもり式の圧力なべの場合、調理後数分蒸らしてからおもりを傾けて抜きます。
セレクターを回す
ティファールの場合はセレクターを蒸気の印まで回して蒸気を抜きます。このとき勢いよくセレクターを回すと蒸気が噴出してしまう恐れがあるのでゆっくり様子をみて回しましょう。また圧力がかなり残っているようでしたら急令の処置をしたほうが安全です。私は最初勢いよくセレクターを回して換気扇ま蒸気が噴出してしまいました！
急令で圧力を下げる
急いで圧力を下げる時に急令を使います。圧力なべを流しに持っていき蓋の部分に直接水を１分くらいかけて冷します。そのときに本体に水が入らないように注意します。シンクや洗い桶に水を張り鍋をつける方法もありますがステンレス製のものは鍋を傷める恐れがあります。野菜料理など色鮮やかに仕上げたい時、また途中で材料を入れ忘れたりして中の様子をみたい時にも急令を用います。
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使用上の注意