使用上の注意蒸し料理の注意点
圧力鍋は蒸し料理も出来て便利です。蒸し料理を行なうとき水分量が少ないと空焚きになってしまうので注意が必要です。圧力鍋では空焚きは危険なので禁止事項となってます。
水分は１０分間中火で熱して約200ｃｃ蒸発します。あらかじめ300ｃｃの水分をなべに入れてから蒸し料理を行ないます。蒸し物の火加減は加圧するまでは強火、加圧してからは中火で行ないます。
高圧と低圧の切り替えがあるタイプでは蒸し野菜は低圧を選択すると野菜の歯ごたえが残って美味しく仕上がります。また、枝豆も圧力鍋で蒸すと美味しく出来ます。
