盛岡冷麺をつくりました

最近蒸し暑い日が続きます。お土産用の盛岡冷麺が安く売っていたので作ってみました。
冷麺とは中華麺ではなく、平壌冷麺をルーツにオリジナルよりも麺が太めで蕎麦粉が入らない片栗粉と小麦粉からなる歯ごたえのある面です。
辛味のあるスープにキムチ、キュウリ、ゆで卵などを載せていただきます。お店ではよく西瓜がのってますね。
半熟のゆで卵を圧力鍋で作ってます。
ゆで卵はキッチンペーパーを利用して立てて圧力鍋に並べると真ん中に黄身がきます