ゆで卵や栗の皮が剥き易くなります
圧力鍋を使うと何故むき易くなるのか理論はよくわかりませんが、ゆで卵や栗の皮が剥き易くなります。
沸騰して加圧したら火を弱めて固ゆで卵なら1分30秒、半熟玉子なら1分加圧する。固ゆで卵は10分、半熟玉子なら5分蒸らします。
栗は一晩水につけて６分〜１０分加圧して急令で圧力を下げます。
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| ◆圧力鍋でゆで卵の作り方 |
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圧力鍋の使い方研究室
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