ゆで卵や栗の皮が剥き易くなります

圧力鍋を使うと何故むき易くなるのか理論はよくわかりませんが、ゆで卵や栗の皮が剥き易くなります。
ゆで卵はキッチンペーパーを利用して立てて圧力鍋に並べると真ん中に黄身がきます。茹でるというよりは”蒸す”、つまり蒸し卵です。
沸騰して加圧したら火を弱めて固ゆで卵なら1分30秒、半熟玉子なら1分加圧する。固ゆで卵は10分、半熟玉子なら5分蒸らします。
圧力鍋を使ったゆで卵の作り方
栗は一晩水につけて6分~10分加圧して急令で圧力を下げます。
卵も栗もつるっと皮が剥けた時は快感です(*^.^*)
圧力鍋ってやっぱり素晴らしいキッチンツールです。ぜひお試しください。