圧力鍋で作った煮物の味が染みていない?

圧力鍋で煮物を作ると、材料が早く煮えるので

出来上がったときまだよく味が染みていないことがあります。

煮物は冷める時に味が染みていくので

そのまま自然に冷まして

もう一度圧力をかけないで煮返せば味が染みて美味しくなります。

柔らかい煮物にしたい場合高圧で

煮物の歯ごたえが欲しい時は

低圧がおすすめです。

特に筑前煮などレンコンを使う場合は

高圧だと触感がモサモサになってしまうので

低圧で作りましょう。

高圧と低圧の切り替えがない場合はレンコンを入れないほうが失敗がないです。