じゃが芋でいも餅

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圧力鍋でふかしたじゃが芋を使っていも餅を作りました。じゃが芋をつぶして片栗粉と混ぜ、丸く平たくまとめたものを油でこんがり揚げます。醤油、水、砂糖でたれを作って揚げた芋をくぐらせてのりでまきます。揚げたてはふわふわもっちり、幸せになれる味です^^
息子がお休みだったので揚げたてのいも餅を出したらあっという間に平らげてました。
冷めるとふわふわ感がなくなってしまうので揚げた手のアツアツがおすすめです。ただ、お腹に溜まるので、食べ過ぎに注意!です。